فیدیبو نماینده قانونی انتشارات سبزان و بیش از ۶۰۰ ناشر دیگر برای عرضه کتاب الکترونیک و صوتی است .
کتاب کوچک آشپزی

کتاب کوچک آشپزی
پخت انواع شیرینی و دسر

نسخه الکترونیک کتاب کوچک آشپزی به همراه هزاران کتاب دیگر از طریق فیدیبو به صورت کاملا قانونی در دسترس است.


فقط قابل استفاده در اپلیکیشن‌های iOS | Android | Windows فیدیبو

با کد تخفیف fdb40 این کتاب را در اولین خریدتان با ۴۰٪ تخفیف یعنی ۳,۰۰۰ تومان دریافت کنید!

درباره کتاب کوچک آشپزی

مواد لازم: - ۸۰ گرم شکر - ۴۰ گرم آب - ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر - ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه کم چرب - ۱ عدد تخم‌مرغ۱۸۰ گرمی - ۷۰ گرم شکر برای درست کردن کارامل، ۸۰ گرم شکر و ۴۰ گرم آب را روی حرارت قراردهید تا زمانی که رنگ آن طلایی شود‌. مقدار یک قاشق از کارامل را ته قالب بریزید‌. ‌شکر، شیر و خامه را در یک قابلمه روی حرارت ‌ملایم قرار دهید و قبل از به جوش آمدن از حرارت بردارید. ‌تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با همزن دستی هم بزنید‌. سپس شیر را کم‌کم اضافه کنید و سریع با همزن بزنید تا تخم مرغ در شیر گلوله نشود‌. کرم را از صافی عبور دهید‌. ‌آن را در قالب بریزید‌. قالب‌ها را در ظرفی که دو سانت از آن را از آب پر کرده‌اید قرار دهید‌. ظرف را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر و با حرارت ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید، سپس از فر در‌آورید و پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید.

ادامه...

بخشی از کتاب کوچک آشپزی

شما به آخر نمونه کتاب رسیده‌اید، برای خواندن نسخه کامل، کتاب الکترونیک را خریداری نمایید و سپس با نصب اپلیکیشن فیدیبو آن را مطالعه کنید:

کرم کارامل



مواد لازم:
- ۸۰ گرم شکر
- ۴۰ گرم آب
- ۳۰۰ میلی لیتر شیر
- ۱۰۰ میلی لیتر خامه کم چرب
- ۱ عدد تخم مرغ۱۸۰ گرمی
- ۷۰ گرم شکر

برای درست کردن کارامل، ۸۰ گرم شکر و ۴۰ گرم آب را روی حرارت قراردهید تا زمانی که رنگ آن طلایی شود .
مقدار یک قاشق از کارامل را ته قالب بریزید .
شکر، شیر و خامه را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از به جوش آمدن از حرارت بردارید.
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و با همزن دستی هم بزنید . سپس شیر را کم کم اضافه کنید و سریع با همزن بزنید تا تخم مرغ در شیر گلوله نشود .
کرم را از صافی عبور دهید .
آن را در قالب بریزید . قالب ها را در ظرفی که دو سانت از آن را از آب پر کرده اید قرار دهید .
ظرف را به مدت ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر و با حرارت ۱۴۰ درجه سانتی گراد قرار دهید، سپس از فر در آورید و پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید.

چیزکیک ماربل



مواد لازم:
- ۱۰۰ گرم بیسکوئیت کراکر
- ۵۰ گرم کره
- ۴۰۰ گرم پنیر خامه ای
- ۱۰۰ گرم پودر قند
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۴۰ میلی گرم سرشیر
- ۸۰ گرم خامه
- ۵۰ گرم پودر کاکائو

بیسکوئیت ها را پودر کنید و آن را با کره ذوب شده مخلوط کنید و ته قالبی که کاغذ روغنی قرار داده اید به صورت یک لایه نازک قرار دهید .
پنیر خامه ای را در ظرفی بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست شود، سپس پودر قند را کم کم اضافه کنید و هم زمان با همزن بزنید تا حجم آن زیاد شود .
تخم مرغ ها را در ظرف جدا گانه ای کمی هم بزنید و آن را به مخلوط قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید .
خامه و سرشیر را نیز اضافه کنید و هم بزنید .
پودر کاکائو را با کمی آب گرم هم بزنید تا کاملاً در آب حل شود . مخلوط کاکائو را به نیمی از مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید .
نصف مایه را روی کراکر بریزید ، سپس مخلوط کاکائو را اضافه کنید .
سپس با یک چاقو دو مایه را با هم ترکیب کنید به صورتی که مایه شما به صورت ابر و باد در آید و یکدست نشود .
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید . ابتدا با حرارت ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۶ دقیقه حرارت دهید، سپس حرارت را به ۱۲۰ درجه کاهش دهید و نیم ساعت دیگر بگذارید کاملاً طبخ شود .
قالب را از فر در آورید و بگذارید کمی خنک شده و سپس در یخچال قرار دهید .

نظرات کاربران درباره کتاب کوچک آشپزی

عالیه
در 4 ماه پیش توسط معصومه الهیاری
خوشمزه و عالی
در 1 ماه پیش توسط poo...sar
عالیه ممنون
در 3 سال پیش توسط mo....oni